Le indicazioni per gustare l'ultimo dell'anno dell'Insolita Trattoria a casa tua!

END OF THE YEAR 2020 DELUXE

MENÙ

AMOUSE BOUCHE
di Insolito pomodorino ricotta e mango e di parmigiana di melanzana – Insolita oliva di pane, pomodoro oliva e formaggio – Macarons al cacao fegatino e limone – macarons al pomodoro caprino e basilico – Ciliegina di fegatino e amarena

INSOLITI AFFETTATI E FORMAGGI
Prosciutto di vacca vecchia, Prosciutto bazzone riserva 3 Soldi, Sbriciolona di scarpaccia IGP, formaggio di asina, pecorino al pepe e caprino stagionato

CARBONARA TARTUFATA
Spaghetti con crema pasticcera salata al tartufo, guanciale croccante e tuorlo d’uovo affumicato

INSOLITO BOLLITO NON BOLLITO
Bollito di galletto ruspante e mela senapata, manzo e saba bbq e lingua e salsa verde

PICCOLA PASTICCERIA DI NATALE
con macarons al frutto della passione, macarons al pistacchio, macarons al limone, macarons alla rosa, tartufino alla liquirizia, e torrone

CHIANTI 3 SOLDI DOCG 2017
VIN SANTO 3 SOLDI 2011
SPUMANTE DOLCE
LELLO DRINKEASY 3PZ

ISTRUZIONI

Togliere tutti gli ingredienti dalla scatola e spacchettarli dividendoli per piatto

Mettere sul fuoco una pentola piena d’acqua sufficientemente grande per contenere il bollito e una piena d’acqua leggermente salata per la carbonara.

Una volta raggiunto il bollore, inserire il bollito. Spengere la fiamma e mettere da parte. Lasciarlo in immersione per almeno 15 minuti

Disporre l’amouse bouche e la piccola pasticceria su un vassoio o piatti da portata

Cuocere gli spaghetti in acqua per 10/11 minuti. Mettere a scaldare una padella sul fuoco, una volta calda, rosolare bene il guanciale e mettere da parte. Una volta pronta la pasta, scolarla e metterla nella padella insieme al guanciale, riaccendere la fiamma e saltare per 1 minuto. Spegnere la fiamma e aggiungere la crema carbonara. Ammorbidire con un goccio d’acqua se necessario.

SIAMO PRONTI PER IMPIATTARE E SEDERCI A TAVOLA

  • Impiattare i formaggi e gli affettati in ogni piatto o in vassoio, a piacere

    Impiattare in un piatto fondo la carbonara, grattugiare sopra il tuorlo d’uovo e aggiungere in ultimo il caviale di tartufo

    Impiattare il bollito togliendolo dalla busta sottovuoto, e accompagnarlo con le sue salse

    Accompagnare la cena con il Chianti 3 soldi,
    il dolce e la piccola pasticceria con il Vin Santo 3 soldi

    BRINDARE CON SPUMANTE DOLCE O CON LELLO DRINKEASY

    BUON APPETITO e BUON ANNO