Esperienze
Il nostro menù unisce la tradizione della cucina toscana all’innovazione ed è caratterizzato dalla ricerca della materia prima, dallo studio per l’abbinamento perfetto, dall’esaltazione degli ingredienti.
È contrassegnato dalla voglia di fare “roba bona”. Non ci accontentiamo fino a quando il piatto non è perfetto, anche nella sua semplicità.
“Ho preso la tradizione e l’esperienza da mio nonno, ci ho aggiunto la passione di mio padre, un pizzico della mia follia, e ho creato la mia ricetta perfetta”
